马自达《搜神记》冯唐邀你一同跟中国侍酒师第一人学品酒

这一期《搜神记》一改前两期的文艺范儿，一开篇儿就是葡萄酒庄特有的高大上。是的，这一期冯唐请来了中国侍酒师第一人——吕杨。

这吕杨到底什么来头？

* 香格里拉集团葡萄酒总监。
* 大陆仅有的不到十位拥有英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）四级Diploma证书的人之一。
* 中国侍酒师第一人。

“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier）三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。毕竟在中国，侍酒师还是个新兴职业。

实际上，侍酒师在餐厅里是你跟酒之间的一个桥梁。作为一个如此神秘且小众的行业，试着在百度上搜索相关关键字，出来的全是某些培训机构的付费广告，侍酒师课程和考证都是很贵的。

整集32.58分，小编总结有以下两大亮点。

* 吕杨折腾的人生

他从一个成绩优异的好学生堕落成为一个买醉的酒鬼，这当中的距离可能也就是一杯伏特加。可是，将吕杨从酒精中搭救出来，让他重新走上人生正轨的，却是赌博后路过的那片葡萄林！

* 现场感十足的品酒教科书

面对这样一位大神，作为葡萄酒爱好者的冯唐怎么会错过请教的机会呢？！葡萄酒，只要不是超市里卖的20多元的长城干红，总会给人一种高大上的感觉。但，对于葡萄酒的好坏的品鉴却很难把握。在冯唐的咨询下，大师吕杨总结为4步。

第一步：眼看

在日光或自然光下，看酒颜色的通透度，从中心到边缘的一个承接度，包括酒的一个挂杯快慢的速度等。

第二步：鼻闻

闻的时候，转杯的动作是为了让酒更充分的跟空气接触，因为所有的香气，不管是什么味道，接触的空气越多就更芳香一点。

第三步：舌品

让空气尽量充裕你的口腔，这些空气可以带着口腔里的这种香气，转化到你的鼻腔神经中，在闻到更多香气的同时，在口中感受它的酸度、单宁、重量感等。

第四步：脑想

酒都有自己的重量感，喝下去以后，回味一下口腔里的感觉，是不是余音绕梁，维持时间是多久之类的，都可以尽情根据口感和香气想象一下。

当然，这是最基础的葡萄酒品鉴法，作为神一般存在的吕杨还和我们分享了，如何从颜色、香气、味道上判断葡萄酒的年份等。干货十足的讲解就像是一部手把手的品酒教科书，难怪冯唐会兴奋的说：“很多行当看上去很神秘，但是当你有好的学习方法和引导人，就能够掌握它。”

当然，这不是一朝一夕就能成的事，你需要不断的学习相关的知识，并且多去喝一些酒，实战才行，这需要一种热忱和坚持。这让我想到了马自达品牌坚持的精神，当人们都在做汽油机的时候，马自达却在专研转子；当全世界都在追捧涡轮增压时，马自达仍然在专研自然吸气。也正是这种坚持，让我们看到了今天的创驰蓝天，这样一种超越极限的产品。